你有没有想过你的锅碗瓢盆是用什么做的?或者它们的表面是什么?许多炊具含有重金属和化学物质等毒素，它们会在你做饭时渗入你的食物中。
搪瓷厨具可能是答案:在本指南中，我们将解释这种材料是什么，它是否比其他类型的厨具更安全，以及如何选择最好的产品。
什么是搪瓷炊具?
这种风格的炊具表面涂有搪瓷，通常在铸铁、铝或钢的底座上。
普通瓷是一种由白色高岭土与长石、石英、滑石和其他矿物结合而成的陶瓷材料。然后在极高的温度下烧制出坚硬但易碎的陶瓷。
当瓷器与铁等强金属结合，然后烧制，就会产生搪瓷，这种搪瓷本质上是玻璃的一种形式，但非常耐用。
搪瓷有以下特点:
- 100%惰性无毒
- 轻而强大
- 无孔，自然不粘
所有这些特性都是厨具的理想选择，它是完全安全的，非常适合烹饪。
为什么你应该考虑搪瓷炊具而不是其他类型?
研究这表明，我们的炊具制造材料或用于覆盖其表面的材料会向我们烹饪的食物中注入少量的化学物质或成分。如果你长时间炖煮食物，或烹饪某些类型的食物，特别是高酸性食物，就更有可能发生浸出。
根据材料的不同，这些成分可能是无害的，也可能是有毒的。在某些情况下，这些成分在一定数量下可能是有益的，例如铁。
搪瓷厨具是一个很好的选择，因为搪瓷涂层是惰性的，所以它不会在你做饭的时候渗进任何化学物质或金属到你的食物中。它还经久耐用，重量轻，天然不粘。
为什么你应该避免使用某些类型的炊具
不粘锅，特别是那些涂有聚四氟乙烯(聚四氟乙烯或PTFE)的不粘锅，是非常有争议的。制造商激烈地争辩说特氟龙是无害的，然而，有一些研究表明这种涂层可能是有毒的。
特氟龙的问题不是化学物质会渗入你的食物，而是它在加热时释放出有毒气体。
使用铝制炊具也有问题，因为这种金属的含量很高有关到一系列疾病，包括贫血和帕金森氏症。请注意，只有当产品的铝制表面接触到你的食物时，才需要考虑这一点——任何铝制核心表面涂有安全材料的产品都是可以的。
同样，由无保护的铜制成的炊具也是一个问题。高浓度的铜可能是有毒的，许多食物对铜产生反应，导致大量的铜渗入你的食物中。
粘土也会将金属渗入你的食物中，除非它被恰当地涂上釉。黏土有许多不同的成分，因此可能含有铝、镉和铅等有毒金属。
现在你甚至可以看到塑料做的炊具。你可能听说过不要在微波炉中使用塑料容器，因为它们会滤出邻苯二甲酸盐和双酚a。
陶瓷vs.陶瓷炊具
人们经常把瓷器和陶瓷炊具弄混。瓷器是由白色高岭土与长石、石英、滑石和其他矿物结合制成的，而陶瓷则可以由各种不同的粘土、泥土元素和粉末制成。
当瓷器与一种强金属在高温下烧制时，就会产生搪瓷，这是一种坚固、轻、无毒、无孔的玻璃。
和搪瓷一样，陶瓷也是无毒的，所以它是炊具的好选择。
问题是它通常被涂上一层有潜在毒性的不粘涂层。另一方面，搪瓷炊具有内置涂层，烹饪完全安全。
这两种材料的另一个关键区别是耐久性:陶瓷相对容易破碎或碎裂。与此同时，搪瓷是非常耐用的，通常是在更耐用的金属底座上。
搪瓷是最安全的炊具吗?
搪瓷当然是你可以使用的最安全的炊具之一。它是耐用的，轻，无孔，无毒，所以它不会滤出有害的金属或化学物质到你的食物。
这使它远远领先于其他选择，如铝、铜、粘土、塑料和任何涂有特氟龙的东西。
然而，它并不是唯一一种你可以在不危害家人健康的情况下使用的炊具。
其他安全炊具的选择有:
- 陶瓷-真正的陶瓷炊具是完全安全和奇妙的烹饪。然而，今天市场上大多数陶瓷炊具都有不粘涂层，这通常含有有毒的化学物质。
- 碳钢-使用碳钢是安全的——它唯一可能渗入你的食物的东西是少量的铁。
- 钢化玻璃-像珐琅一样，玻璃是惰性的，不会将任何化学物质渗透到你的食物中。
- 火山岩-虽然不常见，但你可以找到用熔岩制成的盘子，它也是无毒的。
另一方面，只要你谨慎使用，这些材料也可以是安全的:
- 铸铁,当你做饭时，这种材料会把铁浸到食物中。这并不一定是坏事，因为铁是我们在饮食中都需要的重要营养物质。然而，就像任何东西一样，你可能会摄入太多铁，所以不要每天使用这种类型的炊具是个好主意。
- 不锈钢,不锈钢锅和平底锅一般使用是安全的，但也要适度。不锈钢是多种金属的混合物，包括镍。此外，高质量的不锈钢通常含有更高比例的镍，这可以渗透到食物中当你做饭。少量的镍对人体是无害的，但如果大量的镍在体内积累就会造成问题，如果你每天都使用不锈钢炊具，就会发生这种情况。
- 钛-钛因无毒和生物相容性而广泛应用于医学和牙科。出于同样的原因，这种材料是理想的炊具!然而，购买钛厨具时要谨慎，因为它通常带有有毒的不粘剂。
我们总结了当今最常见的炊具类型，并根据安全性进行了分类。
你可以放心地每天使用我们列出的“安全”炊具，而不用担心它们会渗透到你的食物中。如果你不是每天都用，或者仔细选择产品，那些显示为“少用”的产品是可以的。
你最好完全远离“避免”清单，因为它们通常对你和你家人的健康有害。
| 安全 | 尽量少使用 | 避免 |
|---|---|---|
| 瓷釉 | 铸铁 | 铝 |
| 陶瓷 | 不锈钢 | 不受保护的铜 |
| 碳钢 | 钛 | 不粘/聚四氟乙烯 |
| 火山岩 | 塑料 | |
| 钢化玻璃 | 未上釉的粘土 |
如何选择瓷质搪瓷炊具
搪瓷是一种安全的炊具，也很适合烹饪。然而，就像很多事情一样，在选择产品时要有敏锐的眼光。
质量
最好的搪瓷炊具都有一层厚厚的搪瓷涂层，这使它耐用。这种涂层使得搪瓷制品非常适合烹饪，因为它们天生不粘，容易清洁，不容易弄脏或刮伤。
为了获得最好的体验，选择有厚厚的珐琅涂层的炊具。如果涂层太薄，就会开裂或剥落，所以你无法享受所有这些好处!
你还应该检查你想买的锅或锅的底部/内部-最好的搪瓷炊具是铸铁或不锈钢的内部。
是涂漆的还是上釉的?
瓷釉质是天然不粘的，所以不需要任何涂层。我们应该承认，这种表面不同于神奇的特氟龙，所以它确实需要一点习惯。
也许这就是为什么一些制造商在他们的瓷釉质炊具上釉或涂上化学不粘剂涂层的原因。因此，您需要仔细检查产品描述，以确保它没有任何含有有毒成分的涂层或釉料。
珐琅涂层含铅吗?
检查牙釉质涂层是否含铅是加倍重要的，铅是剧毒的，所以你不想让它渗入你的食物!所有优质品牌的涂料中都不使用铅，但以防万一还是检查一下为好。
dishwasher-friendly吗?
你想要你的炊具易于使用和清洁，所以值得检查产品是否可以用洗碗机清洗。大多数搪瓷锅和平底锅都可以放进厨房洗碗机不过一些制造商建议用手洗来延长产品寿命。
盖子和把手是用什么做的?
最重要的是接触你的食物的材料，这应该只是搪瓷。但是，最好检查一下手柄、盖子和其他部件是由什么制成的。
你要确保这些材料是无毒的，耐用的，最好是洗碗机安全的。
最终的想法
生活中很少有比健康更重要的事情了。为了保持健康和保护你的家人的健康，检查我们每天使用的家庭用品是很重要的，包括我们的炊具。
一些炊具可能含有毒素，可能会在你做饭时渗入你的食物中。幸运的是，有安全、无毒的炊具可供选择——即任何由搪瓷、陶瓷、钢化玻璃、碳钢或熔岩制成的炊具。
搪瓷可能是我们最喜欢的，因为它耐用，轻，天然不粘，100%安全。此外，与其他一些“安全”的选择不同，它不太可能带有潜在的有毒涂层。
如果你觉得这篇关于瓷质搪瓷炊具的指南有帮助，请一定把它分享给你的家人和朋友!
